Preparazione: 20 min 
Cottura: 12 min 
Difficoltà: Facile Dosi per:
4 personeOccorrente:
1 teglia tonda con bordi estraibiliIngredienti:
- 1 confezione di pasta sfoglia
- circa 1 kg di spinaci freschi o un pacco da 500 gr surgelato
- 100 gr pancetta di buona qualità
- sale e pepe
- circa 70 gr parmigiano grattugiato fresco
- 100 ml di panna fresca o di latte se volete una versione più leggera
- 2 uova intere
- 30 gr burro
Quiche spinaci e pancetta
La quiche spinaci e pancetta è una torta salata, facile e veloce adatta ad un brunch o ad un picnic, ma anche ad una cena veloce in famiglia
Soprattutto in primavera le torte salate sono una delizia perché le verdure di stagione aumentano e ci si può sbizzarrire con il ripieno.
La mia versione è arricchita dalla pancetta, vi raccomando non prendete quella già tagliata in cubetti ma quella intera, quindi molto gustosa, il composto di uovo e parmigiano caratteristico della quiche la rendono avvolgente, come base ho usato una pasta sfoglia, meglio se fatta in casa il suo leggero croccante si sposa con il morbido ripieno, gli spinaci meglio comprarli freschi ed ancora da lavare
è ottima servita fredda ed accompagnata da un vino bianco fermo
