Preparazione: 30 min 
Cottura: 45 min 
Difficoltà: Facile Dosi per:
6 personeOccorrente:
1 teglia tonda con bordi estraibili 24cmIngredienti:
- Per il Pan di spagna
- 4 Uova
- Amido 100 gr
- Zucchero 100 gr
- 1 busta di lievito vanigliato
- Per la crema
- Burro 500 gr
- Zucchero a velo 500 gr
- 2 tazzine di caffe’
- Per Inzuppare il pan di spagna
- caffè zuccherato
Torta Moka
La torta Moka è una torta che mi ricorda la mia infanzia, la preparava la mia mamma nei pomeriggi assolati siciliani, quando venivano a casa le sue amiche per bere un caffè e fare quattro chiacchiere e proprio in uno di questi pomeriggi che ha avuto questa ricetta, l’ha avuta da una sua amica che aveva una pasticceria a Messina, circa 40 anni fa, ovviamente io ero piccola ma, mi piaceva stare ad ascoltare i loro discorsi sulle letture che facevano o sulla moda o su cosa indossare alla rassegna grande avvenimento dell’epoca.
Alla mamma piaceva molto questa torta perché all’interno ha un cuore di caffè , lei ci aggiungeva anche un po’ di liquore al caffè quando la preparava per le amiche e la serviva ovviamente con un buon caffè.
