Zuppa di fagioli zolfini

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Zuppa di fagioli zolfini
Preparazione: 15 min
Cottura: 60 min
Difficoltà: Facile

Dosi per:

4 persone

Occorrente:

1 pentola alta

Ingredienti:

  • 1 Kg fagioli zolfini
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • 4 pomodori ciliegini
  • olio evo
  • sale e pepe
  • crostini di pane all'aglio

Calorie:

100 cal per 100gr

Zuppa di Fagioli zolfini

La zuppa di fagioli zolfini è deliziosa, digeribile e leggera

I fagioli zolfini sono un’ eccellenza della val D’arno e Pratomagno sono un prodotto I.G.P.,  sono molto piccoli e hanno la buccia sottile e per questo molto digeribili, di sapore intenso si prestano a molte ricette.

Oggi facciamo una zuppa piacevole da mangiare in inverno, ma se volete anche  fredda in estate

Procedimento

mettete in una ciotola piena d’acqua i fagioli secchi in ammollo per tre ore

Tritate le verdure per fare un soffritto

In una pentola alta o a pressione se l’avete mettete dell’olio di oliva a vostro piacimento

soffriggete le verdure per qualche minuto

aggiungete i fagioli zolfini e salate e pepate, aggiungete circa 1 litro di acqua e fate cuocere 45 minuti

con la pentola a pressione o 70 minuti a fuoco medio

servite con crostini di pane integrale o senza glutine

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