Nella planetaria
con la frusta K montare lo zucchero e le uova
unire il sale, la vaniglia, le zeste di limone
unire il burro a pomata e amalgamare
unire le farine un po’ per volta miscelando
Imburrate una teglia a cerniera
stirate la frolla sulla carta forno direttamente raggiungendo lo strato di mezzo centimetro
passate la frolla sulla teglia eliminando la carta forno
sistemate i bordi laterali a metà dell’altezza della teglia e pizzicateli per abbellire la forma
aggiungete la crema pasticcera
lavate e sbucciate le mele
tagliatele a ruota
sistematele sulla crema
infornate a 170 gradi in forno preriscaldato per circa 40 minuti
procedete adesso con la decorazione della torta
mettete in un sac a poche la meringa e fate dei riccioli a vostro piacimento
se disponete del cannello dorate la meringa altrimenti mettetela in forno con il gril per 10 minuti