Preparazione: 30 min 
Cottura: min 
Difficoltà: Media Occorrente:
1 teglia tonda con bordi estraibiliIngredienti:
- 1 confezione di panna da 250 gr
- 500 gr ricotta di pecora
- 400 gr yogurt grego
- 300 gr biscotti secchi
- 150 gr burro
- 200 gr zucchero di canna frullato a velo
- Fragole 500 gr
- zucchero 100 gr
- 1 punta di cucchiaio di vaniglia bourbon
- 3 fogli di gelatina alimentare
Cheesecake di ricotta con coulis di fragole
La Cheesecake di ricotta con coulis di fragole è una meravigliosa torta fatta senza cottura, fa impazzire i bambini perché cremosa ed il coulis di fragole la rende colorata e profumata
Usate le fragole di stagione quelle dalla Basilicata sono eccezionali in primavera, sono dolci e profumano tantissimo
La panna arricchisce il composto e lo rende vellutato, lo yogurt greco dà il giusto tocco di acido che smorza il dolce della ricotta
Se ti piacciono le cheesecakes puoi anche provare la Cheesecake Panna Yogurt e Cioccolato
Esistono varie versioni di cheesecake oggi vi propongo la versione senza cottura e questa è tra le mie preferite
