Ossibuchi in umido

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Ossibuchi in umido
Preparazione: 20 min
Cottura: 75 min
Difficoltà: Media

Dosi per:

4 persone

Occorrente:

1 tegame capiente

Ingredienti:

  • 4 ossibuchi di vitello
  • 4 pomodori tipo sardo
  • 1 mazzo di prezzemolo
  • 2 carote
  • 1 cipolla
  • sale e pepe
  • farina
  • olio evo q.b.

Calorie:

350 per porzione

Ossibuchi in umido

Gli Ossibuchi in umido sono un piatto prelibato e che ormai sempre meno gli italiani cucinano, perchè non hanno il tempo e perchè siamo abituati a comprare solo bistecche, è veramente un peccato perchè la parte degli ossibuchi se ben cucinata è deliziosa e soddisfa il palato di tutti

Abbinati ad un pure di patate o a della polenta o del risotto alla milanese, sono un piatto unico ad alto valore nutritivo e se usate l’olio in giusta quantità non supera le calorie di altri piatti quotidiani, questa versione prevede i pomodori ma se non vi piacciono potete evitare di metterli.

Procedimento

Preparate gli ingredienti
sbucciate la cipolla e le carote lavatele
tagliate il prezzemolo
incidete gli ossibuci nella parte esterna per evitare che si arricciano
Infarinate gli ossibuchi
In un tegame rosolateli con un filo di olio evo
Metteteli ora da parte
nel tegame mettete le carote, la cipolla tritata
rosolate per qualche minuto e aggiungete i pomodori tritati al mixer
aggiungete gli ossibuchi e 1 bicchiere di acqua
coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per un’ora sempre controllando
salate e pepate
quando la carne si staccherà dall’osso saranno cotti
adesso potete aggiungere il trito di prezzemolo e spegnere

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