Dosi per:
4 persone
Occorrente:
1 teglia tonda da 24 cm con fondo apribile, 1 sac a poche
Ingredienti:
- 4 cucchiai di zucchero di canna per le fragole per il coulis
- 2 cucchiai di zucchero di canna per il succo
- succo di due arance
- 500 gr fragole
- 500 cl di panna fresca
- 500 gr crema pasticciera (vedi la mia ricetta)
- 1 pan di spagna (vedi la mia ricetta)
Torta panna e fragole
Vuoi preparare una torta a casa come in pasticceria? la Torta panna e fragole è perfetta piace a tutti e si presenta benissimo con poche accortezze, puoi preparare la crema pasticciera ed il pandispagna la sera prima e poi assemblare la torta la mattina per il pomeriggio.
Preparate il pan di spagna la sera prima e copritelo con la carta trasparente
preparate la crema pasticciera e copritela con la carta trasparente e mettetela in frigo
montate la panna precedentemente messa in frigo
spremete le arance e zuccheratele
lavate e tagliate le fragole
tagliate con un coltello da pane a metà il pan di spagna
bagnate le due parti del pan di spagna con il succo di arancia
Aggiungete la crema pasticciera la giusta quantità per non farla fuoriuscire
Coprite con l’altra metà del pandispagna
Preparate un coulis di fragole con 100 gr di fragole e lo zucchero
mettete in un pentolino le fragole con lo zucchero e portate a ebollizione frullate con il minipimer e usate l’emulsione per coprire le fragole in fase di decorazione
Riempite il sac a poche con la panna montata e con la punta a stella fate delle linee verticali e poi sbizzarrivevi sulla decorazione mettendo al centro della torta le fragole ricoperte dal coulis
Preparazione: 60 min 
Cottura: 45 min 
Difficoltà: Media 
